En dégustation vendredi 26 et samedi 27 juin 2026.
Une de nos découvertes italiennes de l’année 2026 : Monte Tondo. Nous avons rencontré Marta (3ème génération de la famille) à Bologne puis à Vinitaly. Nous sommes passés tout récemment visiter le domaine pour achever de nous décider à rentrer les vins de ce domaine situé à Soave.
Soave est un joli village fortifié situé à 30 minutes à l’Est de Vérone. L’appellation compte 1.100 hectares de coteaux (appellation Soave Classico) et 6.500 hectares de vignoble de plaine (appellation Soave). L’ensemble du vignoble est dédié à l’élaboration de vins blancs issus très majoritairement du cépage Garganega, complété d’un peu de Trebbiano di Soave.
Monte Tondo s’étend sur 25 hectares à Soave et 15 hectares dans la région de la Valpolicella orientale (pour la production des vins rouges en appellations Valpolicella et Amarone).
Le vignoble de Soave est conduit en pergolas : les vignes montent très haut et forment une voûte de feuillage qui protège les grappes des brûlures du soleil et préserve la fraîcheur des jus.
Sur le sommet de la colline de Foscarino, Monte Tondo dispose d’un superbe terroir volcanique perché à 330 mètres d’altitude. Le père de Marta a entrepis un travail titanesque de terrassement sur ce coteau pour y implanter la vigne. Précurseur de l’agriculture régénérative, il a également planté des oliviers entre les rangs de vignes pour favoriser la biodiversité et le maintient des terres.
Des blancs racés et des rouge élégants
En blanc, les vins sont droits et marqués par une belle minéralité révélée par des élevages précis.
En rouge, les vignes sont aussi plantées en altitude (environ 500 mètres) ce qui apporte une fraîcheur particulièrement intéressante dans les profils traditionnellement très généreux/gourmands de la région de la Valpolicella.
En dégustation
Vins blancs :
- Soave « Mito » : fleuri, frais, très apéritif.
- Soave Classico : racé, notes d’agrumes, long et minéral.
- Soave Classico « Casette Foscarino » : élevage sous bois bien dosé, plus volumineux et complexe tout en gardant une belle minéralité.
Vins rouges :
- Corvina : souple, joyeux, avec une petite note finement épicée.
- Valpolicella Superiore « San Pietro » : attaque structurée, tanins présents mais soyeux, superbe fruit.
- Valponicella Ripasso Superiore « Campo Grande » : ample, gourmand sans excès, long.
- Amarone della Valpolicella : dense, charnu avec une finale d’une fraîcheur étonnante.
En dégustation vendredi 26 (14-19h) et samedi 27 juin 2026 (10-18h) au magasin à Avin.
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