Allemagne : Rheinhessen, Rheingau et Pfalz

Première rencontre marquante et premier vigneron partenaire en Allemagne. Domaine familial de 15 hectares cultivés en bio. Patrick, sous ses dehors très cool, travaille avec exigence et tient sa ligne : faibles rendements, pas d’artifice, expression de terroir claire et nette. Ses vins sont très purs et droits, axés sur la fraîcheur, avec des petites notes exotiques qui les rendent joyeux et immédiats.

A ne pas manquer : l’impeccable Riesling « domaine », véritable carte de visite. Toujours en Riesling : la cuvée village « Flonheim » (profonde et longue) et le cru « La Roche » (à la minéralité et au potentiel de garde impressionnants).

Nierstein est situé au bord du Rhein. On peut d’ailleurs admirer un de ses méandres depuis la terrasse du domaine Raddeck, situé sur la colline qui fait face au fameux « Roter Hang » (littéralement le « coteau rouge ») un terroir unique constitué de grès rouge et de schistes riches en fer qui fait la spécificité de Nierstein et la fierté de Stefan Raddeck.

A côté de ses blancs toujours impeccables, Stefan signe de très jolis vins rouges en cépage Pinot Noir (Spätburgunder en allemand) sur lesquels il avait tendance à faire des élevages sous bois un peu appuyés quand nous avons commencé à travailler avec lui… Sur les derniers millésimes, son style a évolué vers plus de fruité et d’élégance. Nous avons maintenant énormément de plaisir avec son « petit » Spätburgunder croquant et souple (qui se boit très facilement) et son excellent « Niersteiner Spätburgunder » plus construit tout en restant proche du fruit.

A noter : entre la photo de Stefan posant devant une « coupe géologique » du terroir du Roter Hang (on voit bien le rouge caractéristique de cette terre) et la photo de la gamme ci-dessous, on remarque aussi une belle évolution de l’habillage des vins du Domaine Raddeck. Contenant et contenu sont maintenant alignés : élégants et subtils.

Moritz Kissinger est une des étoiles montantes en Allemagne. Son style « nature » hyper maîtrisé séduit les amateurs les plus exigeants. Certains critiques le compare aux plus grands vignerons de France… Mais Moritz sait garder la tête froide et poursuit sa route en toute décontraction (au concours « du plus cool », Patrick Kampf et lui sont au coude à coude).

Sa jeune épouse Jasmin l’a rejoint récemment dans son aventure. Leur domaine se présente maintenant sous la bannière « Kissinger-Bähr » (pour Moritz Kissinger et Jasmin Bähr). Les vignes sont réparties entre Ulversheim, où se trouve le domaine familial de Moritz et… Nierstein dont nous venons de vous parler où Jasmine et Moritz sont heureux d’avoir pu acquérir quelques parcelles sur le « Roter Hang« . Ils installent progressivement leur cave dans le village… un « power couple » à suivre de près !

Les rencontres avec de nouveaux producteurs se font aussi par le biais de nos amis vignerons. Dans le cas de Peter et Viktoria Kühn, c’est Jonathan et Nina Pabiot qui ont fait le lien. Au détour d’une conversation sur salon, nous nous régalions de la belle minéralité et d’un côté quasi « pétroleux » de leurs excellents vins en Pouilly-Fumé (Loire). « Si vous aimez ce profil, vous devez goûter les vins de Peter Jakob Kühn, vous allez adorer ! ». Nina avait vu juste 🙂

Peter Bernhard est la 11ème génération de la famille Kühn à choyer les vignes du domaine. Vinifications très lentes (parfois plusieurs années sur lies), pressurages longs en grappes entières, usage du bois. Les vins sont complexes, texturés, vibrants, d’une longévité exceptionnelle.

Stefan Meyer est la 3ème génération sur le domaine familial de 16 hectares. Et il est loin d’y faire de la figuration ! Passage en bio et dans la foulée à la biodynamie, étude approfondie des parcelles pour arriver à isoler les différentes expressions de son terroir, expérimentation plus que convaincante sur le cépage Syrah…

Un travail de fond qui se goûte : à chaque millésime, les vins sont toujours plus précis et élégants, avec des touchers de bouche très « bourguignons » pour les Pinots et un fruité charmeur pour les blancs tout en ayant de beaux amers.